靈活用工模式如何化解酒店用工尷尬？

酒店作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，也是靈活用工的主要市場(chǎng)之一，占靈工市場(chǎng)總人數的10%以上。近些年，酒店數量迸發(fā)式增長(cháng)，與此同時(shí)，酒店卻開(kāi)始面臨“用工荒”“招工難”的窘境。

根據中瑞酒店管理學(xué)院發(fā)布的《中國酒店人力資源現狀調查報告(2020)》，餐飲部、前廳部、客房部等酒店一線(xiàn)運營(yíng)部門(mén)人員緊缺狀況位居前三，而為了吸引優(yōu)秀人才，酒店行業(yè)“搶人大戰”輪番上演。

為何酒店行業(yè)一直難以招聘到穩定的員工，而且離職率和員工流動(dòng)性過(guò)高？主要有以下三大原因。

一是酒店行業(yè)的薪資吸引力不夠強。

根據《2021年二季度酒店業(yè)人力資源薪酬數據報告》，各線(xiàn)級城市酒店崗位平均薪酬分別為一線(xiàn)城市6688元/月，新一線(xiàn)城市5903元/月，二線(xiàn)城市5654元/月，三線(xiàn)城市5209元/月，這些數據基于比較知名的酒店得出，而全國各地還存在許多不知名的小酒店以及民宿等，此類(lèi)酒店的薪資報酬相對更低，上面的數據會(huì )被進(jìn)一步拉降。

橫向對比來(lái)看，同樣是靈活用工大戶(hù)，快遞行業(yè)的平均薪酬就要高得多。從薪資看，上海以8200元成為快遞員薪資最高的城市，杭州以8019元排名第二，南京以7911元排名第三，北京快遞員平均薪資為7489元，位列第四。同時(shí)，中通、圓通、申通、極兔等快遞公司已經(jīng)宣布調升末端派送派費，這將推動(dòng)快遞員的薪酬進(jìn)一步提升。

此外，網(wǎng)約車(chē)、外賣(mài)、旅游等靈活用工行業(yè)的薪酬也比酒店行業(yè)要高，可見(jiàn)，酒店行業(yè)并不存在具有足夠吸引力的薪酬水平，致使求職者不愿入職，造成人員流失。

二是與酒店經(jīng)營(yíng)直接相關(guān)。

“人房比”(每間客房均攤的員工數量)是評判酒店人效的重要指標。一般而言，層級越高、配套設施越復雜的酒店，“人房比”就會(huì )越高。但受疫情反復影響，今年酒店行業(yè)的收益不穩定，利潤波動(dòng)加大，在這種背景下，還要增加消毒、防疫等支出，使得酒店的利潤進(jìn)一步收緊。因此，酒店行業(yè)今年的“人房比”沒(méi)有提升，同時(shí)員工的薪資也無(wú)法同步提高。

三是酒店行業(yè)用工節奏特殊，無(wú)法普適于所有人。

酒店工作時(shí)間并非早九晚六，而是采取倒班制，分為早班、中班和夜班，尤其是夜班的節奏日夜顛倒，對人的身體損害很大，導致很多求職者不想從事酒店行業(yè)，以金錢(qián)換健康，得不償失。

在這種薪酬無(wú)法突破的情況下，酒店行業(yè)一是普遍面臨招工難；二是員工進(jìn)出門(mén)檻很低，導致高素質(zhì)人才進(jìn)不來(lái)、留不??；三是由于流動(dòng)率過(guò)高，酒店即使想給員工開(kāi)展職業(yè)化的教育和培訓，也隨時(shí)面臨“白培白訓”的窘境。反過(guò)來(lái)，員工得不到優(yōu)質(zhì)培訓，又會(huì )造成專(zhuān)業(yè)度差、服務(wù)質(zhì)量差等惡性循環(huán)。

如何解決這一難題？

靈活用工的出現，給酒店行業(yè)帶來(lái)一縷曙光，一些酒店開(kāi)始選擇以兼職員工、實(shí)習生和外包勞務(wù)等“靈活用工”的方式作為酒店用工的重要補充。

同時(shí)，人們的就業(yè)觀(guān)念和就業(yè)方向發(fā)生了翻天覆地的變化，尤其是隨著(zhù)80后、90后、00后新一代從業(yè)者的壯大，越來(lái)越多的打工人傾向于選擇更為自由、靈活、機動(dòng)的就業(yè)模式。

在酒店和從業(yè)者的雙向互推下，之前很難想象的靈活用工模式風(fēng)起云涌，打破了傳統的薪資結構和就業(yè)模式，給酒店業(yè)破解“用人難”等問(wèn)題提供了新思路。

具體分析來(lái)看，酒店行業(yè)靈活用工有其鮮明特點(diǎn)：

一是“時(shí)間差”極其明顯。酒店行業(yè)入住主要集中在上午12點(diǎn)前，且入住率波動(dòng)極大，還需要倒班等。而這一特點(diǎn)，天然適合靈活用工的特性——酒店行業(yè)無(wú)需招聘全職員工，而是在用工高峰期，比如上午12點(diǎn)入住前和下午1點(diǎn)退房高峰，招聘大量的靈活用工補充人手，以此靈活調配員工數量，降本增效。

二是成本低、用工風(fēng)險小。酒店采用靈活用工的形式，首先可以規避掉龐大的“五險一金”等成本，由此大大節約酒店雇傭方的資金壓力。其次，按照往常的固定勞動(dòng)關(guān)系模式，許多酒店都需要為員工辦理集體宿舍，而采用靈活用工則不存在這一需求，酒店能有限縮減住宿等費用的支出。最后，由于不簽訂勞動(dòng)合同，酒店雇傭方可以規避掉員工交通意外、人身傷害等諸多風(fēng)險。

總之，酒店行業(yè)靈活用工集 “人員配置靈活、用工風(fēng)險小、招聘周期短、培訓成本低、平臺統一監管”等優(yōu)勢于一體，可最大化滿(mǎn)足酒店短期、臨時(shí)、應急的靈活用工需求。同時(shí)，通過(guò)臨時(shí)排班以小時(shí)為單位結算共享員工的報酬，酒店還可省去自身企業(yè)人員招募的負重，緩解在特殊時(shí)段成本支出的壓力。

對靈工人員來(lái)說(shuō)，酒店入職門(mén)檻低，可以較輕松地找到工作；同時(shí)可以身兼數職，完成酒店工作后仍有時(shí)間去做第二份工作。此外，酒店的美工、文書(shū)撰稿、表格制作、數據統計等后臺臨時(shí)性基礎工作，還可以線(xiàn)上操作，是靈工節省了較低成本，可謂一舉多得。

但值得注意的是，“靈活用工”也絕不是皆是優(yōu)點(diǎn)，靈活用工也是一把“雙刃劍”，除了上述好處，靈活用工也有不足的地方，最大的不足之處就是靈活用工的忠誠度、歸屬感較差。他們自認為是兼職工，所以除了領(lǐng)取工資外，對所在酒店的文化和價(jià)值認同會(huì )弱化一些。此外，相比正規合同工，靈活用工在責任心和提供的服務(wù)質(zhì)量上，也或許存在一些差異。

對此，建議加強酒店行業(yè)靈活用工的引導以及業(yè)務(wù)培訓。比如，加強一對一指導，開(kāi)展從失物招領(lǐng)到房間各個(gè)位置的保潔、整理，各種物品的使用規范，以及如何接待客戶(hù)、規范使用禮貌用語(yǔ)等的培訓。

值得注意的是，隨著(zhù)酒店行業(yè)靈活用工的出現，也催生了服務(wù)于酒店行業(yè)的種類(lèi)繁多的靈工平臺，比如國內靈活用工平臺代表型龍頭企業(yè)“趣活科技集團”2020年通過(guò)對“來(lái)來(lái)”用工平臺收購，將其劃分到旗下酒店服務(wù)版塊，與知名酒店業(yè)企業(yè)如萬(wàn)豪、喜來(lái)登、洲際等建立了牢固的合作關(guān)系，目前已經(jīng)擁有數量高達30000+的酒店行業(yè)專(zhuān)業(yè)勞動(dòng)力，為酒店行業(yè)靈活用工持續提供了人才的補給。

此外，酒店靈活用工服務(wù)平臺智工云也獲得近千萬(wàn)天使投資，由杭州東方網(wǎng)升和杭州青團社共同投資，資金將主要用于酒店文旅服務(wù)業(yè)的靈工生態(tài)SaaS服務(wù)平臺持續性搭建，以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng )新服務(wù)賦能酒店、中介與靈工。

綜合來(lái)看，此類(lèi)平臺主要聚焦酒店日常繁瑣的管理工作，主要提供酒店內部用工成本預算申請審批、臨時(shí)用工招聘、業(yè)務(wù)分包、考勤管理、工時(shí)薪資計算等功能，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，幫助酒店行業(yè)靈活招聘、精準選人，進(jìn)行崗位人手合理調配，避免耗時(shí)耗力的低效工作內容，最終提升酒店行業(yè)工作質(zhì)效，降低酒店行業(yè)的用工成本。